Warak enab o yabrak, platos con historia.

Una suave hoja de parra rellena de carne, arroz y especias con un toque de limón y aceite de oliva.

Aunque no se conoce con exactitud su origen puede provenir de los países Árabes, Grecia, Azerbaiyán, Armenia, Turquía o Irán, este delicioso bocado estuvo presente en la totalidad de las antiguas cocinas de los países del Mediterráneo Oriental, ya que fue extendido por los turcos a lo largo y lo ancho de lo que fue su vasto Imperio otomano.

Una de sus variantes más conocidas es la denominada sarma o yaprak dolma (que significa hoja rellena en turco). En la cocina árabe suelen llamarse warak enab o yabrak.